Construida por Vicente San Martín en 1761 (s. XVIII) es sin duda una de las plazas más antiguas de España. La plaza de toros y las edificaciones adosadas forman una manzana casi triangular. El edifico de la plaza tiene, tanto exterior como interiormente, forma de un polígono irregular, consecuencia de una obra realizada a lo largo de 120 años.
Una característica típica del ruedo de la plaza de toros de Sevilla es que no es totalmente circular, sino ligeramente ovoide.
La pequeña capilla de los toreros está presidida por una imagen de la Virgen de los Dolores, atribuida a Juan de Astorga, que goza de gran devoción entre los toreros y a la que han donado numerosos exvotos.
Contiene un museo taurino con colección de trajes, fotografías, cuadros, etc., relacionados con el mundo del toro.
Antes de construirse esta plaza, las corridas se habían celebrado en la Plaza de San Francisco.
